Рыба из стволовых клеток: в ней нет костей и паразитов | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Рыба из стволовых клеток: в ней нет костей и паразитов

Специалистам из стартапа BlueNalu удалось создать «идеальное» рыбное филе из стволовых клеток настоящей рыбы. В нем нет костей, ртути, паразитов, микропластика и бактерий. Об этом пишет «Хайтек+».

рыба, филе, стволовые клетки, bluenalu

В искусственно выращенном рыбном филе также нет нервов, лимфатической системы и кровеносных сосудов. За это основатели стартапа называют его «чистым мясом».

Для создания филе у живой рыбы берут образцы стволовых клеток мускулов, а затем помещают их в биореактор с питательными веществами. Клетки воспринимают их как развивающихся в теле рыбы и продолжают размножаться.

После их соединяют с питательными биочернилами и придают желаемую форму с помощью 3D-принтера.

Глава компании Лу Куперхаус уверяет, что филе по своему вкусу и фактуре будет соответствовать ожиданиям потребителей.

Компания уже поставила перед собой глобальную цель — создать сеть фабрик по всему миру, чтобы накормить морепродуктами 10 млн жителей соседних городов.

Оставить комментарий
Комментарии (1)
#

Добро пожаловать в будущее!