KFC начнет печатать наггетсы на биопринтере | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

KFC начнет печатать наггетсы на биопринтере

Международная сеть ресторанов быстрого питания и российская компания 3D Bioprinting Solutions объявили о планах выпуска продуктов из мяса, выращенного клеточным способом в лаборатории.

Первые в списке на печать — наггетсы, кусочки куриного филе в панировке, обжаренные на масле. Их хотят изготавливать из смеси растительных белков и мяса курицы, выращенного «в пробирке».

KFC в этом проекте будет поставлять панировку и фирменную смесь специй, состав которой держится в тайне.

Трехмерная биопечать с использованием клеток курицы и растительного сырья позволит воссоздать вкус и текстуру, максимально близкие к оригинальным, утверждают разработчики. При этом при производстве не пострадает ни одна курица.

Первая партия «наггетсов из пробирки» может поступить в один из московских ресторанов KFC уже будущей осенью.

Оставить комментарий