Российские ученые создадут искусственную конину | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Российские ученые создадут искусственную конину

Специалисты из Татарстана намерены вырастить искусственную конину из стволовых клеток животных. Для этого будут использованы специальные инкубаторы. Об этом пишут «Известия».

искусственная конина, татарстан, казань

Для создания искусственной конины ученые из Казани планируют использовать клетки животных, выращенные в стерильной питательной среде, которая защищена от вирусов и бактерий.

Первая котлета из такого «мяса» может появиться уже через три года. Получить кусковой продукт можно будет уже через пять лет — его «напечатают» на биопринтере.

Директор Научно-клинического центра прецизионной и регенеративной медицины Института фундаментальной медицины и биологии Казанского федерального университета Альберт Ризванов утверждает, что полученная конина ничем не будет отличаться от той, что произведена в животноводческих хозяйствах.

Продукт станет более здоровой альтернативой сельскохозяйственной продукции, поскольку для его создания не нужны антибиотики и другие препараты, активно используемые на фермах.

На текущем этапе работы ученым необходимо определить оптимальные условия и состав питательной среды. Планируется включить в состав продукта жировые клетки, которые придадут ему характерный вкус.

Уже сейчас специалисты пробуют подсадить эти клетки к мышечным. В результате должен получиться фарш, который можно будет использовать в кулинарии.

Оставить комментарий