Популярная пищевая добавка оказалась опасной для иммунитета | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Популярная пищевая добавка оказалась опасной для иммунитета

Пищевая добавка E-319 (трет-бутилгидрохинон), встречающаяся во многих продуктах, снижает иммунный ответ организма при гриппе. Результаты исследования представлены на ежегодном собрании Американского общества фармакологии и экспериментальной терапии.

е-319, пищевая добавка, трет-бутилгидрохинон

Исследования показали, что добавка не только ослабляет иммунный ответ организма при гриппе, но и может снижать эффективность вакцины от этого вируса. Это связано с воздействием вещества на Т-клетки, являющиеся жизненно важным компонентом иммунной системы человека.

Специалист Университета Мичигана Роберт Фрибон рассказал, что лабораторные мыши, получавшие корм с добавлением E-319, демонстрировали более слабый иммунный ответ на инфекцию гриппа.

Добавка подавляла два вида Т-клеток: «помощников» и «киллеров». В итоге во время последующего инфицирования грызунов гриппом болезнь у них протекала более тяжело.

По мнению ученых, ухудшений функций Т-клеток связано со способностью E-319 повышать экспрессию белков IL-10 и CTLA-4. В свою очередь они могут подавлять развитие иммунного ответа, в том числе вторичного.

В планах исследователей проверить, оказывает ли трет-бутилгидрохинон аналогичное действие на человеческий организм.

Е-319 препятствует окислению пищевых жиров. Добавка широко применяется при производстве майонеза, кондитерских изделий, жевательной резинки, а также продуктов быстрого приготовления, например, супов, порошкового пюре и других продуктов питания.

Источник: Naked Science
  • 205
Оставить комментарий
Хотите получать еженедельную
рассылку от Medical Note?

Вам понравится быть в курсе самых актуальных новостей медицины и акций в клиниках вашего города!