Нелюбовь к брокколи объяснили генетикой | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Нелюбовь к брокколи объяснили генетикой

Ощущение горечи при употреблении некоторых видов овощей может быть связано с тем или иным вариантом гена у человека. Об этом пишет Times.

брокколи

Некоторые люди не едят овощи из-за того, что они кажутся им слишком горькими. По той же причине они не едят горький шоколад и не пьют пиво. Другим же вкус этих продуктов кажется абсолютно нормальным.

Ученые предположили, что все в дело в особых генах, которые отвечают за работу рецепторов, распознающих горечь. Существует две разновидности эти генов. PAV отвечает за развитые вкусовые ощущение, AVI же является ее противоположностью.

У человека может быть либо две копии PAV, либо две копии AVI. Возможен также вариант PAV+AVI.

В первом случае горечь ощущается в двойном размере, во втором — напротив, почти не чувствуется. Третий же вариант — нечто среднее.

Оставить комментарий