В российских котлетах нашли смертельно опасные бактерии

В Приморье в партии рыбных котлет из кижуча обнаружили опасные для здоровья бактерии листерии. Об этом сообщили в управлении Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.

рыбные котлеты

Наличие в полуфабрикатах микроорганизмов рода Listeria — это серьезное нарушение техрегламента «О безопасности пищевой продукции».

Специалисты пояснили, что листерия является возбудителем смертельно опасного для человека заболевания — листериоза.

Так, летом прошлого года в Европе зафиксировали 47 случаев инфекции, вызванной употреблением замороженной кукурузы, при этом каждый пятый, заразившийся листериозом, скончался.

Особое коварство листерии заключается в ее способности выживать в условиях низких температур. «Для снижения риска инфицирования листериозом необходимо подвергать пищу тщательной термической обработке», — посоветовали в Россельхознадзоре.

На предприятиях заражение продукции листерией свидетельствует о не соблюдении санитарных норм,​ неправильном хранении полуфабрикатов и о нарушении правил и технологических режимов изготовления.

  • 37
Оставить комментарий