Термически обработанная пища приводит к перееданию и лишним килограммам — исследование | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Термически обработанная пища приводит к перееданию и лишним килограммам — исследование

Употребление термически обработанной пищи способствует перееданию и ожирению. Об этом заявили специалисты Национальных институтов здравоохранения США, пишет New Atlas.

термически обработанная пища, ожирение, переедание

Ученые провели эксперимент при участии 20 человек, средний возраст которых составил 31 год.

Первые две недели добровольцы получали термически обработанную пищу, в том числе хлеб, колбасы и выпечку. Утренний прием пищи на такой диете мог состоять из сухого завтрака, цельного молока с добавлением клетчатки и черничного маффина.

Вторые две недели участники должны были провести на пище, не подвергавшейся термической обработке. «Свежая» диета включала такие продукты, как орехи, фрукты, овощи, оливковое масло, греческий йогурт.

Например, на завтрак можно было съесть парфе из греческого йогурта, клубники, бананов и грецких орехов с добавлением соли, оливкового масла, кусочков яблок и лимонного сока.

Добровольцев кормили три раза в день, однако при желании они могли есть столько, сколько им хочется. Частота перекусов и количество употребляемой пищи учеными тщательно отслеживалась.

В первые две недели добровольцы потребляли на 508 килокалорий в день больше, чем в следующие дни исследования. Их вес увеличился примерно на килограмм, также наблюдался рост жировых отложений. На альтернативной диете из свежих продуктов вес приходил в норму.

«У обработанной пищи есть что-то, что заставляет нас есть ее быстрее», — говорит автор исследования Кевин Холл.  Если вы едите очень быстро, скорее всего, желудочно-кишечный тракт просто не успевает сообщить мозгу, что вы сыты. Это ведет к перееданию".

Однако это лишь одна из гипотез, в то же время отмечает исследователь.

Источник: New Atlas
Оставить комментарий
Хотите получать еженедельную
рассылку от Medical Note?

Вам понравится быть в курсе самых актуальных новостей медицины и акций в клиниках вашего города!