Создана первая в мире искусственная свинина | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Создана первая в мире искусственная свинина

Калифорнийский стартап Impossible Foods разработал растительный аналог свиного мяса. Попробовать ее можно будет уже в ближайшее время в ресторанах Burger King.

искусственная свинина

Ранее стартап представил говядину из растительных компонентов, теперь линейка продуктов Impossible Foods пополнилась искусственной свининой.

Продукт под названием Impossible Pork будет представлен в продаже в виде фарша и сосисок. Сосиски станут основой для «круассендвичей» Impossible Croissan’wich, которые уже в ближайшее время можно будет попробовать в нескольких ресторанах сети Burger King.

В основе искусственной свинины — фирменное изобретение компании, молекула гем, ответственная за окраску и частично вкус мяса. Ее получают из генетически модифицированных дрожжей, затем добавляют в смесь из растительных белков.

Сообщается, что растительный аналог свинины позволит компании выйти на восточноазиатские рынки, где свинину едят чаще говядины. Продукт поможет потребителям перейти на искусственное мясо, не отказываясь при этом от любимых блюд.

Оставить комментарий