Сибирские ученые рассказали, как распознать поддельные продукты | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Сибирские ученые рассказали, как распознать поддельные продукты

Качество мясных и овощных товаров теперь можно проверить по ДНК входящих в состав продукта ингредиентов, пишет «Российская газета» со ссылкой на исследователей из Алтайского госуниверситета.

анализ продуктов

Установить качественный состав готового продукта или сырья специалисты смогли, проанализировав ДНК определенного животного или растения.

Ученые уже измерили в товарах доли ДНК сои, кукурузы, подсолнечника, оливы, крупного рогатого скота, свиньи, курицы, а также марала.

По словам одного из авторов методики Максима Куцева, на открытие ученых сподвигли производители биологически активных продуктов, которые часто подделывают.

— Вот кровь марала. Это дорогой продукт, и желание производителей уберечься от подделок вполне понятно. Ведь порой под видом крови маралов некоторые поставщики предлагают менее ценное сырье, например, кровь крупного рогатого скота, — пояснил Куцев.

Также часто фальсифицируется сырье, которое используется для производства масел оливы, сои и кукурузы.

Предполагается, что разработанную методику возьмут на вооружение Роспотребнадзор и Россельхознадзор.

  • 117
Оставить комментарий
Хотите получать еженедельную
рассылку от Medical Note?

Вам понравится быть в курсе самых актуальных новостей медицины и акций в клиниках вашего города!