Россиянам дали советы по выбору безопасной красной икры | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Россиянам дали советы по выбору безопасной красной икры

Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как выбрать хорошую красную икру в преддверии новогодних праздников, когда ее ассортимент особенно велик и на прилавках хватает небезопасных для здоровья деликатесов.

красная икра

Первое правило — не покупать икру с рук у продавцов без лицензии на торговлю. На упаковке от нормального производителя обязательно должно быть название рыбы, из которой был изъят продукт, дата изготовления и дата фасовки. На жестяной банке надпись обычно «выбита» изнутри.

Не стоит покупать деликатес, если в его состав входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Консервант запрещен с 2008 года из-за его опасного свойства — в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества.

Среди допустимых в икре консервантов — Е200, Е201, Е202, Е203, Е211, Е212, Е213.

Важен и внешний вид продукта. Так, хорошая натуральная икра не имеет пленок и трещинок и лопается даже при слабом нажатии, а вот оболочка искусственных икринок более жесткая и пластичная.

Можно провести простой тест на качество. Если икру положить в горячую воду, то натуральный продукт немного побелеет и опустится на дно, а искусственный — растворится, окрасив воду.

В Роспотребнадзоре отметили, что хорошая икра лососевых пород рыб (горбуши, кеты, нерки, семги, форели) весьма ценный пищевой продукт. Он содержит полиненасыщенные жирные кислоты, йод, кальций, фосфор, железо, витамины А, D, Е, группы В и фолиевую кислоту. Красная икра также является источником легкоусвояемых белков.

Оставить комментарий
Подпишитесь на рассылку

Будте в курсе актуальных новостей медицины
и акций в клиниках.