Nestle выпустит шоколад без сахара | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Nestle выпустит шоколад без сахара

Компания Nestle запатентовала новую технологию производства шоколада без использования сахара. Новинка появится в продаже этой осенью, но пока только лишь в Японии, сообщает Bloomberg.

nestle, шоколад

В такой шоколад будут добавлять белую мякоть, покрывающую какао-бобы. В процессе производства ее истирают в порошок, который содержит фруктозу, считающуюся натуральным заменителем сахара.

Nestle стала первым производителем, решившим применить такую технологию. Ранее мякоть какао-бобов никогда использовалась в качестве подсластителя для шоколада, обычно кондитеры ее выбрасывают. На создание шоколада без сахара компанию вдохновил тренд на здоровое питание, подчеркивает издание.

«Использование мякоти делает шоколад более премиальным», говорит глава кондитерского бизнеса Nestle Александр фон Майо.  Сахар — дешевый ингредиент".

Продукция с использованием новой технологии начнет продаваться уже этой осенью в Японии. Это будут батончики KitKat с 70% содержанием темного шоколада. Обычный темный шоколад KitKat от Nestle содержит 12,3 грамма сахара на порцию. В новом варианте сахара будет на 40% меньше. Вскоре от него откажутся полностью.

По словам фон Майо, эта же технология может быть в будущем использована для производства молочного или белого шоколада Nestle, а также других кондитерских брендов и в других странах.

Источник: Bloomberg
Оставить комментарий
Хотите получать еженедельную
рассылку от Medical Note?

Вам понравится быть в курсе самых актуальных новостей медицины и акций в клиниках вашего города!