Названы самые полезные виды зелени | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Названы самые полезные виды зелени

Всего один пучок зелени содержит большую часть витаминов и микроэлементов, которые необходимы человеку в день. Врач-диетолог, старший научный сотрудник клиники Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина рассказала , какую зелень нужно есть, чтобы продлить себе молодость и здоровье. Об этом пишет «Аргументы и факты».

зелень

Наибольшим антиоксидантным эффектом обладает зелень, имеющая красноватые, фиолетово-бурые оттенки листьев. Например, фиолетовый базилик или листовой салат.

Мало кто знает, что петрушка содержит в 4 раза больше витамина С, чем лимон, в ней также много каротиноидов, отмечает врач, добавляя, что базилик, помимо витамина С, богат витаминами K, E и каротином

В листовой зелени содержатся эфирные масла, яркий пример — укроп, компоненты которого входят в состав лекарственных средств, снижающих газообразование в кишечнике. Эксперт советует брать укроп на пикник с шашлыками, а также ставить на стол во время обильных застолий.

За счет высокого содержания минеральных солей — магния, калия — зелень благотворно влияет на деятельность сердечной мышцы и скелетной мускулатуры. Улучшает работу ЖКТ: нормализует работу желчного пузыря, способствует выведению жидкости, обладает легким мочегонным эффектом, что полезно для людей, склонных к отекам и повышенному давлению.

По словам Чехониной, лучше всего использовать свежую зелень и добавлять в блюдо не во время приготовления, а уже в тарелку.

«В высушенной и консервированной зелени теряется часть витаминов, сохраняются отчасти эфирные масла и минеральные вещества», — отмечает диетолог.

Оставить комментарий
Хотите получать еженедельную
рассылку от Medical Note?

Вам понравится быть в курсе самых актуальных новостей медицины и акций в клиниках вашего города!