Названа ошибка, из-за которой теряется польза от употребления орехов | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Названа ошибка, из-за которой теряется польза от употребления орехов

Микроэлементы, органические кислоты, растительные белки и полезные жиры — все это есть в орехах. Однако есть большая вероятность, что польза от продукта «пройдет мимо», предупредила нутрициолог Татьяна Скирда в интервью радио Sputnik.

Дело в том, что в орехах есть фитиновая кислота, у которой есть одна неприятная особенность — попадая в желудочно-кишечный тракт, она начинает мешать усвоению железа, магния, кальция, цинка, в общем, всех микроэлементов.

В результате человек усваивает до 40% полезных веществ — то есть, гораздо меньше, чем мог бы.

Как отметила Татьяна Скирда, например, у многих веганов низкий уровень железа из-за того, что «они очень часто едят орехи просто из пакета».

Специалист порекомендовала избавиться от негативного воздействия фитиновой кислоты самым простым способом — с помощью замачивания.

«Надо залить любой орех на 5-6 часов или на ночь, после промыть, и вы получите готовый продукт, удобный для пищеварения.

После того, как вы промыли продукт, его надо хранить в холодильнике, потому что это будет „живой“ продукт, и он быстро испортится», — уточнила эксперт.

Оставить комментарий