Мощный антиоксидант: какие овощи и фрукты необходимо есть с кожурой | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Мощный антиоксидант: какие овощи и фрукты необходимо есть с кожурой

Испанские диетологи Бланка Салинас из Колледжа питания в Каталонии и Айтор Санчес из Центра питания Aleris перечислили растительные продукты, кожура которых полезнее мякоти, передает La Vanguardia.

Специалисты рекомендуют не срезать кожуру с баклажанов. Отмечается, что «пурпурная поверхность этого овоща свидетельствует о присутствии в ней насунина, обладающего мощным антиоксидантным действием».

По той же причине не стоит чистить цукини. В кожуре овоща содержатся обладающий антиоксидантным действием хлорофилл и витамин С.

Этот же витамин в большом количестве присутствует в верхнем слое цитрусовых. Также он содержит большое количество клетчатки и фенольных соединений, которые предотвращают окисление клеток.

Чтобы есть кожуру апельсинов, грейпфрутов и лимонов было приятнее, рекомендуется измельчить ее и добавлять в натуральный йогурт или в выпечку.

Также специалисты считают, что нужно есть с кожурой огурцы и картофель (избегая зеленоватых зон — в них много ядовитого соланина).

Кроме того, много полезных соединений содержит кожура манго, киви, персиков.

Оставить комментарий