Крымские ученые создали здоровую альтернативу майонезу | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Крымские ученые создали здоровую альтернативу майонезу

Ученые из Крымского федерального университета разработали и запатентовали рецепт полезного майонеза — в нем нет искусственно полученных ингредиентов. Об этом пишет RT.

майонез

Вместо ароматизаторов и природных консервантов в маойнезе используются масляные экстракты и дистилляты эфиромасличного сырья (гидраты), полученные из крымских растений, таких, как сельдерей, укроп, розмарин, базилик и другие.

По словам доцента кафедры технологии и оборудования производства жиров и эфирных масел Академии биоресурсов и природопользования Крымского федерального университета Елены Ножко, масляные экстракты получены из сухого растительного сырья, измельченного с небольшим количеством этилового спирта.

Дистилляты из пряно-ароматических растений в большом количестве содержат эфирные масла и биологические активные вещества, которые частично выполняют функции консервантов. Они вполне могут заменить искусственно получаемые фенольные соединения.

Срок хранения натурального майонеза — один месяц. Продукт подходит для здорового питания, отмечают ученые.

Оставить комментарий
Комментарии (1)
#

На святое позарились,вредный майонез((А дальше что?