Какой способ приготовления яиц самый безопасный? | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Какой способ приготовления яиц самый безопасный?

Почему опасно готовить яичницу-глазунью из треснувших яиц, и как не навредить здоровью, употребляя поврежденный продукт, рассказал врач-эксперт центра молекулярной диагностики Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев. Об этом пишет «Российская газета».

яйца

Следует помнить, что не стоит хранить в холодильнике разбитые и треснутые яйца — на скорлупе могут быть сальмонеллы.

Такой продукт лучше приготовить как можно быстрее. Но только не яичницу-глазунью, так как опасные бактерии могут выжить в процессе приготовления.

Лучше всего сварить яйца вкрутую. В этом случае болезнетворные микроорганизмы погибнут.

Однако не стоит варить яйцо дольше десяти минут. Иначе происходит выделение сероводорода — токсичного газа, который может попасть в белок.

Кроме того, надо знать, что при хранении яиц в холодильнике их можно употреблять в пищу в течение трех месяцев с момента расфасовки.

Длительность хранения сокращается до 25 суток (опять же, с момента расфасовки), если яйца лежат не в холодильнике.

Оставить комментарий
Подпишитесь на рассылку

Будте в курсе актуальных новостей медицины
и акций в клиниках.