Какие продукты нельзя греть в микроволновке | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Какие продукты нельзя греть в микроволновке

Врач-диетолог Елена Соломатина в беседе с «Вечерней Москвой» перечислила продукты, которые нельзя готовить и разогревать в микроволновой печи.

Прежде всего, нельзя разогревать в микроволновке яйца и кипятить воду. При закипании влага в яйце превращается в пар. До определенного момента скорлупа сдерживает давление, но в любой момент может лопнуть, словно граната.

Что касается воды, в микроволновой печи она нагревается совсем не так, как в чайнике: она пузырится и выплескивается, и можно получить тяжелые ожоги.

Врач отметила, что взорваться после нагрева в печи может плотно закрытая емкость и любой продукт с плотной цельной оболочкой. Обдать липкой кипящей массой могут, например, перегретые и лопающиеся ягоды или даже яблоки.

По словам Соломатиной, многие продукты при нагревании теряют свои полезные свойства. В частности, не стоит делать это с ягодами и фруктами. Нельзя греть все, что содержит полиненасыщенные жирные кислоты, нерафинированные масла (превращаются в канцероген), семечки.

Диетолог также предостерегла от разогрева слишком холодных салатов из зелени и корнеплодов. Полезные растения содержат нитраты, которые при нагреве превращаются в нитрозамин, а это канцероген.

Не стоит греть в микроволновке и слишком холодные напитки с пометкой «лайт», например, диетическую колу. Такие напитки вместо сахара содержат заменитель, чаще всего аспартам, который при нагреве становится формальдегидом. Его еще можно сравнить с мышьяком.

При нагреве в СВЧ-печи погибают полезные бактерии в кисломолочных продуктах: разрушаются стенки их клеток.

«Вода, содержащаяся в растительных продуктах, имеющих нежную структуру, при вскипании нарушит последнюю и превратит те же грибы в „кисель“. Поэтому размораживать их следует медленно»,  говорит эксперт.

Не стоит греть в микроволновке замороженные мясо, рыбу. Продукт быстро испортится, а отравление рыбой — одно из самых тяжелых, подчеркивает врач.

Не подлежат разогреву в СВЧ-печи шоколадные батончики и импортные конфеты. «Горячего шоколада» может не получиться, так как в них содержится много химических веществ. При нагреве такой продукт и вовсе может стать опасным.

Оставить комментарий
Комментарии (1)
#

То есть, ничего нельзя греть.