Как правильно выбирать и хранить чай | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Как правильно выбирать и хранить чай

Как выбрать качественный и чай в чем его лучше всего хранить, в беседе с Агентством «Москва» рассказала специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Екатерина Чердакова.

чай

Эксперт рекомендует выбирать листовой цельный чай, поскольку целый лист лучше сохраняет аромат, меньше выдыхается, впитывает влагу и посторонние запахи.

Зачастую вместо фруктов и ягод, изображенных на упаковке, в чай добавляют ароматизаторы. Наличие в нем черешков или древесины говорит о грубом качестве сырья и плохой сортировке. В чае не должно быть мелких камешков, обломков стекла, цемента, щепок, травы.

Качественный черный байховый чай имеет черный цвет с тем или иным отливом — красноватым, синеватым, блестящим, оранжевым. О низком качестве свидетельствует коричневый или тусклый серый цвет чаинок.

Также следует обращать внимание на степень скрученности листа — чем туже он скручен в трубочку, тем более упруг при надавливании и легком сжимании пальцами. Это говорит о высоком качестве сорта. Трухлявый, плохо скрученныйлист указывает на обратное.

«Аромат чая образуется в первые полторы-две минуты после заваривания и при передержке свыше шести минут полностью улетучивается», — подчеркивает Екатерина Чердакова.

Не стоит хранить чай в пластиковой банке, бумаге или целлофане — они не герметичны и могут придавать специфический запах. Для хранения подойдет фарфоровая и стеклянная посуда, в меньше степени фольга. В хороших условиях чай может храниться несколько месяцев и даже лет.

«Чай нельзя открывать во время чистки овощей, рыбы, мяса, не следует брать банку с чаем руками, на которых остались хотя бы следы запаха духов, табака, бензина или других пахнущих веществ, так как он может утратить аромат», — отмечает эксперт.

Оставить комментарий