Известный врач выступил против Роскачества в вопросе мытья курицы | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Известный врач выступил против Роскачества в вопросе мытья курицы

«Злой критик» Алексей Водовозов в своем блоге раскритиковал список продуктов от Роскачества: по его мнению, в заявлении ведомства есть явные ошибки.

алексей водовозов

Военный врач и известный медицинский журналист Алексей Водовозов отозвался на отчет Роскачества об опасности мытья продуктов.

Как указывает блогер, в первоисточнике ученые из Университета Северной Каролины писали не о 25% людей с кишечной инфекцией из-за мытья курицы, а о 26% случаев распространения бактерий с этой птицы на окружающие поверхности и продукты. При этом, у тех, кто курочку не мыл, эти бактерии на кухне находили чаще: в 31% случаев. То есть, получилось, что лучше птицу все-таки мыть.

Далее рекомендации ученых из США сводятся к тому, что надо сначала вымыть овощи, которые планируется есть сырыми, а уже за ними курицу. И разделываются продукты разными ножами, на разных досках. Раковина и рабочие поверхности кухни после этого промываются горячей водой и дезинфицирующими средствами.

Водовозов дополняет, что пользоваться при этом надо не губкой, а одноразовыми тряпочками. Иначе можно создать «неплохую биолабораторию» на впитывающих материалах.

По мнению блогера, яйца перед варкой, если они на вид не грязные, без помета и перьев, мыть не надо. А вот грибы от частиц почвы и песка врач рекомендует все же очищать.

Напомним, Алексей Водовозов — врач-публицист, научный редактор журнала «Российские аптеки» и спецпроектов ГК «Ремедиум», автор книги «Пациент разумный» («Лжедиагностика») о шарлатанских методиках.

Оставить комментарий
Комментарии (1)
#

просто как дети, один врач говорит надо мыть, другой наоборот. Делать видно нечего! Руки все моют перед едой, моют. Также продукты, принесенные из магазина в дом. В магазине к ним прикасались десятки рук, брала в руки кассир, через руки которой прошли купюру денег и мелочь. Всё зависит от хозяйки. Кто-то разложит грязные яйца в дверцу холодильника, немытую курицу бросит в кастрюлю, чуть-чуть пополощет под струй воды фрукты и в рот. Лично я только мытую курицу бросаю в кастрюлю, лично я мою яйца, прежде чем разложить их в холодильнике (при этом они у меня не успевают портиться, т. к. покупаю не больше 10-и штук, куда и зачем больше-то?). И изменять своим правилам не собираюсь. Я лучше промою раковину после мытья куры или мяса.

Подпишитесь на рассылку

Будте в курсе актуальных новостей медицины
и акций в клиниках.