Гастроэнтеролог оценил вероятность отравления роллами | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Гастроэнтеролог оценил вероятность отравления роллами

Можно ли отравиться свежеприготовленными роллами, и какая разновидность блюда самая безопасная, в эфире радио Sputnik рассказал гастроэнтеролог-гепатолог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов.

Эксперт отметил, что соблюдение гигиенических стандартов при приготовлении роллов с сырой рыбой или мясом снижает риск заразиться глистами или кишечной палочкой до минимума.

Однако, если есть сомнения, лучше выбрать горячие роллы. Они уже термически обработаны, а горячая пища избавлена от микробов, подчеркнул Вялов.

Отравление свежеприготовленными роллами маловероятно, однако блюдо может спровоцировать уже имеющиеся проблемы с желудком.

Например, острые имбирь или васаби, которые подают вместе с роллами, сильно раздражают его слизистую оболочку, может возникнуть воспаление или просто нарушиться работа желудка. Это легко перепутать с пищевым отравлением.

По словам врача, опасения заразиться глистами через сырую рыбу сильно преувеличены. Обычно рыба доставляется в магазины и рестораны замороженной, а при заморозке большая часть паразитов погибает.

«Даже если вы съедите рыбу с глистами, трагического и страшного ничего не случится. Достаточно будет в течение месяца-двух сдать анализ кала на яйца глистов, и если они есть, пройти курс лечения — две-три недели, и проблема с глистами будет решена», — успокоил доктор.

Оставить комментарий