Эндокринолог объяснила, как правильно есть брокколи для профилактики рака | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Эндокринолог объяснила, как правильно есть брокколи для профилактики рака

Брокколи, безусловно, продукт полезный. Его противораковый потенциал продемонстрировали многочисленные исследования. О том, как употребить овощ, чтобы получить максимальную пользу, написала в Instagram кандидат медицинских наук, врач-эндокринолог клиники МГУ Зухра Павлова.

В брокколи содержится сульфорафан, который способен тормозить и даже предотвращать рост опухолей (как доброкачественных, так и злокачественных).

Соединение также снимает воспаление и очень эффективно в профилактике сахарного диабета.

«Есть одна тонкость: сульфорафан образуется в брокколи при контакте с воздухом. Поэтому перед готовкой надо разломленную на куски капусту выдержать при комнатной температуре примерно час. А потом можно сварить на пару, хотя есть любители есть и сырую.

Пережевывать брокколи надо очень тщательно, опять же из-за особенностей усвоения сульфорафана», — пояснила врач.

Специалист также рассказала, что есть особый ген TAS2R38, который существует в двух вариациях — AVI и PAV.

Если у человека AVI, то он к горечи брокколи (за что продукт многие не любят) мало чувствителен, может спокойно есть овощ, пить кофе. А если PAV — то эти продукты ему покажутся очень горькими.

Оставить комментарий