Эксперт назвал самую опасную еду из «доставки на дом» | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Эксперт назвал самую опасную еду из «доставки на дом»

Готовая еда с доставкой на дом — сущая благодать для ленивых или чрезмерно занятых граждан. Поскольку экономит, в первую очередь, горы времени. Это — удобно, быстро, довольно недорого. Но тут приходит на ум поговорка про сыр в мышеловке. Удобно, быстро, довольно недорого... и опасно.

доставка суши

Каких блюд «из доставки» следует опасаться в первую очередь, рассказал Михаил Лебедев, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD Центрального НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

По мнению специалиста, на вершине этого «антирейтинга» — по-прежнему, модные и популярные традиционные японские закуски — суши и роллы. Которые в большей своей части делаются с использованием сырой рыбы. Тогда, как ключевое правило для всех более-менее безопасных продуктов — термическая обработка.

Конечно, если все сделано правильно, и технологии соблюдены, если есть твердая уверенность в ресторане, из которого вы заказали блюдо, то, скорее всего, ничего скверного не произойдет. Но даже в таких случаях трудно быть уверенным, что рыбу для ваших роллов правильно размораживали.

Можно понадеяться на традиционную «присадку» к роллам и суши — жгучую пасту из васаби, «японского хрена», и имбирь, выступающих антисептиками. Но ведь это никак не панацея. И если в сырой рыбе уже начали размножаться патогенные организмы, то тут никакая васаби не поможет.

— Если только не съесть ее полкило, что вряд ли кому-то удастся, — мрачно шутит Лебедев.

Итого: суши и роллы — самые неудачные блюда, какие только можно заказать на дом. Особенно в теплое время года.

Далее — карпаччо и тартары, блюда из сырого мяса. С ними та же проблема, что и с суши.

Следом — всеми любимая пицца, пироги и шашлыки. Понятно, что все они проходили термическую обработку. Но опасность от них невелика при одном ценном условии — если термическая обработка была непосредственно перед доставкой. Тогда как не секрет, что в массе случаев все готовится заранее в больших объемах и потом просто разогревается. В микроволновке.

— Это очень плохо. В таких случаях запросто могут размножаться патогенные микроорганизмы. С такими блюдами должна быть железная уверенность в поставщике. Но ее обычно нет. Так что можно отравиться и самым безопасным на первый взгляд продуктом. Той же пиццей, — огорчает эксперт.

И, наконец, кондитерские изделия — торты и пирожные (крем которых — отличная среда для размножения бактерий) и салаты, особенно, с майонезом.

— Я бы рекомендовал вообще их не заказывать, а брать целые овощи и самим резать салат. Или просто съесть целиком, не разрезая, — говорит Лебедев.

Оставить комментарий
Хотите получать еженедельную
рассылку от Medical Note?

Вам понравится быть в курсе самых актуальных новостей медицины и акций в клиниках вашего города!