Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд

Врач-терапевт, диетолог, автор книги «Кишка — всему голова» Наталья Зубарева рассказала, какие традиционные новогодние блюда наиболее опасны для фигуры и здоровья в целом, и как хотя бы отчасти сделать их полезнее.

новогодние блюда

Из всех традиционных блюд, которые россияне привыкли готовить на Новый год, самым безобидным эксперт назвала селедку под шубой. Единственный вредный компонент салата — это майонез.

Однако, если «не выливать по пол-литра на каждый слой», и приготовить соус самостоятельно, блюдо вполне может быть полезным. Селедка — жирная рыба, в которой много легкоусвояемого белка, витамина D и почти нет углеводов. А вот с картошкой и заправкой врач рекомендует не перебарщивать.

На пятом месте «рейтинга вредности»  яйца, фаршированные перетертыми желтками с чесноком и зеленью с майонезом. Закуску можно «обезвредить», заменив майонез на более легкую заправку. Эксперт не советует есть больше двух яиц, так как это уже дневная норма холестерина.

Четвертое место занимает оливье, самое вредное в котором — это колбаса и опять же майонез.

«Что в них плохого? Если коротко, все. Консерванты, красители, загустители, вкусовые добавки, сахар. Много калорий и тяжесть в желудке»,  говорит Наталья Зубарева.

Отчасти исправить ситуацию поможет домашний майонез и отваренное или запеченное нежирное мясо.

На третьей строчки рейтинга — мясо по-французски. Диетолог рекомендует запекать его в стеклянной форме, но никак не в пластике и не в фольге.

«Это источник алюминия и других вредных веществ, их накопление в организме может вызвать серьезные проблемы со здоровьем: от анемии и цистита до болезней Паркинсона и Альцгеймера»,  предупреждает врач, добавляя, что это «не ее фантазии, а научно доказанные факты».

Повышенная калорийность блюда обусловлена использованием майонеза и сыра.

Еще более вредным горячим эксперт называет жареную курицу с картошкой. По ее словам, это блюдо наверняка «осядет» на талии, и дело не только в сочетании продуктов, и способе приготовления — «худшем, что можно придумать».

Аппетитная корочка на курице — это конечный продукт гликирования, ускоряющий старение организма, который вдобавок заедают жареной картошкой. Такой гарнир опасен для диабетиков и всех, кто имеет проблемы с ЖКТ и обменом веществ.

Картофель лучше отварить в мундире, курицу — запечь, и есть, соблюдая правило тарелки: половина — овощи и зелень, четверть — мясо, четверть — гарнир.

Звание самого вредного новогоднего угощения достается торту «Наполеон». Это очень калорийный десерт — в одном куске около 700 ккал на 100 граммов, то есть треть дневной нормы.

В составе торта часто есть маргарин — он повышает уровень холестерина, способствует развитию сосудистых заболеваний, снижает либидо. А еще в нем экстремально много сахара.

Радует одно, что «Наполеон» — это десерт и до него, возможно, дело в новогоднюю ночь просто не дойдет, заключает диетолог.

Оставить комментарий