Диетолог развеяла миф о превосходстве домашнего майонеза над фабричным | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Диетолог развеяла миф о превосходстве домашнего майонеза над фабричным

Майонез, приготовленный в домашних условиях, отличается от промышленного только вкусовыми ощущениями. Ингредиенты в них одинаковые, а витаминов в промышленном продукте даже больше. Об этом в интервью радио Sputnik сообщила врач-терапевт, диетолог ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н Екатерина Бурляева.

майонез

Эксперт отметила, что ингредиенты, которые используются для приготовления домашнего майонеза, применяются и на производстве. Домашний продукт может отличаться жирнокислотным и витаминным составом — в зависимости от того, какое масло было взято за основу.

Промышленный майонез зачастую дополнительно обогащается минеральными веществами и витаминами, что позволяет ему удовлетворить потребности нашего организма в определенных питательных веществах.

Бурляева подчеркнула, что используемое в рецептуре растительное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты — они нормализуют уровень холестерина в крови. Растительные жиры содержат жирорастворимые витамины.

В подсолнечном масле есть витамин Е, который играет важную роль для поддержания эластичности кожи, красивых ногтей и волос. Это еще и мощный антиоксидант, защищающий клетки от старения и негативного воздействия окружающей среды.

Майонез нужно грамотно встраивать в общую концепцию рациона. Речь идет о суточной калорийности и соотношении белков, жиров и углеводов. Норма каждого человека зависит от роста, веса, возраста, хронических заболеваний.

Из-за содержания уксуса майонез не рекомендован людям с заболеваниями ЖКТ в период обострения, а ввиду наличия соли — пациентам с артериальной гипертензией и болезнями почек.

Оставить комментарий
Комментарии (1)
#

Что за бред?В фабричном майонезе много пищевых добавок,соли,сахара?