Диетолог перечислила наименее вредные сорта колбасы | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Диетолог перечислила наименее вредные сорта колбасы

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала в интервью радио Sputnik, на что нужно обращать внимание при выборе колбасы, и какие сорта считаются наименее вредными для здоровья.

Колбаса считается вредной из-за добавок — консервантов, красителей, усилителя вкуса глутамата натрия и нитрита натрия, который придает продукту розовый цвет.

Полезную колбасу приготовить можно, но стоить она будет очень дорого. Такой продукт будет состоять из натурального мяса и недолго храниться. По словам диетолога, в массовой широкой продаже полезную колбасу найти достаточно сложно, разве что в специализированных магазинах.

Эксперт предостерегла от употребления копченых колбас, так как копчение повышает риск возникновения канцерогенов. Лучше всего выбирать продукт типа бастурмы, который приготовлен методом прессования, сыровяленую колбасу.

«Полезнее съесть мало сыровяленой колбасы, чем много варено-копченой или сырокопченой. Между вареной колбасой и бужениной выбирайте буженину, либо делайте ее сами в духовке»,  подчеркнула Елена Соломатина.

При выборе колбасы следует обращать внимание на содержание мяса и избегать вкусовых добавок. Если они есть, значит, производитель хочет что-то скрыть или что-то не добавил, предупреждает диетолог.

Колбаса не должна быть ядерно-розового цвета. Такой окрас говорит о высоком содержании нитрита, который имеет особенность переходить в канцероген.

Оставить комментарий