Диетолог дала совет по выбору растительного масла | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Диетолог дала совет по выбору растительного масла

Какое растительное масло выбрать, и на чем лучше жарить, рассказала врач-эндокринолог, диетолог Альбина Комиссарова.

Эксперт подчеркнула, что в рационе важно разнообразие. Большую часть должны составлять ненасыщенные жиры, которые содержатся в большинстве растительных масел — кунжутном, льняном, оливковом, тыквенном и прочих. Насыщенные жиры — животный жир, сливочное и кокосовое масла — нужно употреблять более умеренно.

Для употребления в свежем виде подходят любые нерафинированные масла. Для жарки и запекания — рафинированное. Польза этого масла теряется из-за обработки, поэтому не рекомендовано его перегревать и готовить повторно.

Тушить, запекать и жарить можно на оливковом, подсолнечном, кукурузном, рапсовом, арахисовом, кокосовом масле, а также масле виноградных косточек и авокадо.

Эксперт советует покупать масла в темных стеклянных бутылках. Рапсовое лучше хранить в холодильнике.

Хорошо иметь дома два нерафинированных и одно рафинированное масло для готовки. Сливочное масло также имеет место быть, бояться его не надо подчеркивает врач.

Альбина Комиссарова также призвала не вестись на маркетинг: если нет возможности купить масло авокадо, то подойдет подсолнечное и кукурузное.

Оставить комментарий
Комментарии (1)
#

псевдодиетолог. Подсолнечное масло крайне вредно - у него соотношение Омега 3 к Омега 6 как 1:200. Такое соотношение - основной показатель пользы масла. Так, самое полезное льняное масло имеет соотношение 1:1, а арахисовое 1:2000.