Врачи объяснили, почему необходимо охлаждать вареный рис | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Врачи объяснили, почему необходимо охлаждать вареный рис

Испанские медики предупредили об опасности приготовленного риса, который хранится при комнатной температуре. Даже в течение непродолжительного времени. Об этом пишет La Vanguardia.

Дело в том, что зерна риса содержат споры бактерии Bacilius cereus, которые находятся в спящем состоянии до того момента, пока не взаимодействуют с водой и не нагреваются.

Во время варки токсичные вещества начинают выделяться. И самое опасное в том, что бактерии продолжают активно размножаться при комнатной температуре — пока рис остывает или остается не убранным в холодильник в течение дня.

Поев такого риса, можно долго мучиться с диареей или приступами рвоты. Поскольку Bacilius cereus не любят холод, то рекомендуется после варки как можно быстрее убрать рис в холодильник. Даже в таких условиях не стоит хранить продукт больше одного-двух дней.

«Чтобы ускорить процесс охлаждения риса, можно положить на посуду кусочки льда», — посоветовали специалисты.

Оставить комментарий