Ученые выяснили, что замороженные фрукты и овощи полезнее свежих | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Ученые выяснили, что замороженные фрукты и овощи полезнее свежих

Американские исследователи пришли к выводу, что замороженные фрукты, овощи и ягоды могут содержать на 50% больше витаминов и минералов, чем свежие аналоги с рынка, передает CNN.

замороженная ягода

По словам директора Института здоровья растений в Университете штата Северная Каролина Мэри Энн Лил, заморозка является лучшим способом сохранить в овощах и фруктах витамины и другие полезные соединения, которые после разморозки также эффективны для профилактики различных заболеваний.

Специалисты посоветовали, например, замораживать ягоды летом (малину, чернику, голубику, смородину и так далее) на пике зрелости и потом наслаждаться ими зимой.

Как рассказали исследователи, фрукты и овощи, предназначенные для заморозки, обычно срывают именно в период их максимальной зрелости.

Полезных веществ в них больше, чем в плодах, которые собирают в неспелом виде, чтобы не допустить быстрой порчи товара на складах, прилавках или при транспортировке.

«Собранные на пике зрелости плоды для дальнейшей заморозки могут содержать на 10%-50% больше питательных веществ, чем фрукты с рынка», — отметил сотрудник Министерства сельского хозяйства США Джин Лестер.

Источник: CNN
Оставить комментарий
Комментарии
Хотите получать еженедельную
рассылку от Medical Note?

Вам понравится быть в курсе самых актуальных новостей медицины и акций в клиниках вашего города!