Ученые посоветовали начать есть насекомых | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Ученые посоветовали начать есть насекомых

Зарубежные специалисты сошлись во мнении, что употребление насекомых — кузнечиков, шелкопрядов, муравьев и так далее — может стать хорошей альтернативой мясу. Об этом пишет журнал Frontiers in Nutrition.

экзотическая еда

Ученые отметили, что насекомые являются источником белка, ненасыщенных жирных кислот, минералов, витаминов и клетчатки. То есть, такая «пища» достаточно питательная.

Исследователь из университета Терамо (Италия) Мауро Серафини рассказал об эксперименте, в рамках которого из популярных в Азии «деликатесов» (среди них: тарантулы, скорпионы и водомерки) убрали крылья и прочие несъедобные части тела, после чего из оставшегося приготовили порошок.

Его, в свою очередь, растворяли в жире или воде и измеряли, как много антиоксидантов этот порошок содержит.

Ряд насекомых, в том числе гусеницы, шелкопряды, африканские бабочки, оказались чемпионами по содержанию антиоксидантов, оставив позади, например, оливковое масло и апельсиновый сок (то есть, достаточно полезные и популярные продукты).

Сейчас ученые намерены выяснить, насколько хорошо будут всасываться в кишечнике полезные вещества, содержащиеся в насекомых, и как они будут проникать внутрь клеток человека.

Пока же насекомых предложили оставить в статусе «деликатесов», но весьма «перспективных».

Оставить комментарий
Подпишитесь на рассылку

Будте в курсе актуальных новостей медицины
и акций в клиниках.