Ученые обнаружили в хлебе опасную добавку | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Ученые обнаружили в хлебе опасную добавку

Содержащийся в хлебе консервант, который в продукт добавляют для предотвращения плесени, увеличивает риск развития диабета и ожирения. Материал об этом опубликован в журнале Science Translational Medicine.

хлеб

Опасное химическое соединение называется пропионат. Как показал эксперимент на мышах, добавка провоцирует повышение уровня гормонов (глюкагона и норадреналина) и белка FABP4, который необходим для связки жирных кислот.

В результате клетки печени начинают вырабатывать большое количество глюкозы, провоцируя тем самым повышение уровня сахара в крови, пояснили исследователи из Школы общественного здравоохранения Гарварда.

У грызунов, которым в пищу добавляли пропионат, зафиксировали не только склонность к диабету, но и быстрый набор веса. Увеличение уровней норадреналина, глюкагона и FABP4 после употребления пищи с пропионатом было обнаружено и у людей.

Добровольцам добавляли в еду один грамм консерванта, а затем у них брали образцы крови до трапезы и после нее через 15 минут. Кроме того, добровольцы проходили эту процедуру каждые 30 минут в течение четырех часов после приема пищи. Так было повторно зафиксировано серьезное влияние добавки на обменные процессы.

По словам одного из авторов исследования Амира Тироша, понимание того, какой эффект на метаболические процессы оказывают различные компоненты в популярных продуктах, поможет разработать простые и эффективные средства для борьбы с распространенными заболеваниями.

Источник: STM Mag
  • 88
Оставить комментарий
Комментарии
#

же не знают как травить народ

Хотите получать еженедельную
рассылку от Medical Note?

Вам понравится быть в курсе самых актуальных новостей медицины и акций в клиниках вашего города!