Обнаружена серьезная опасность употребления мяса и печени

Богатый красным мясом и печенью рацион может спровоцировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний, выяснили американские исследователи. Материал об этом опубликован в European Heart Journal.

мясо, печень

В рамках эксперимента специалисты работали с тремя группами добровольцев. Представители первой группы регулярно питались свининой и говядиной, второй — белым мясом. Остальные придерживались вегетарианской системы питания.

Исследователи зафиксировали, что у людей, употреблявших красное мясо, уровень ТМАО (триметиламин-N-оксида) был, в среднем, в шесть раз выше по сравнению с добровольцами из двух других групп. ТМАО является побочным продуктом кишечных бактерий, который значительно увеличивает риск появления сердечных недугов.

Как пояснили специалисты Научно-исследовательского института Лернера при клинике Кливленда, триметиламин-N-оксид образуется в процессе переваривания бактериями холина, лецитина и карнитина. Все эти вещества в большом количестве присутствуют в красном мясе и печени.

Источник: European Heart Journal
  • 1473
Оставить комментарий
Читайте также
Материалы партнеров