Гастроэнтеролог развенчал миф об оливковом масле | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Гастроэнтеролог развенчал миф об оливковом масле

Кандидат медицинских наук гастроэнтеролог Алексей Парамонов рассказал о том, что незаменимость оливкового масла преувеличена. Об этом пишет газета «Аргументы и факты».

растительное масло

Как пояснил врач, то же подсолнечное масло содержит гораздо больше полиненасыщенных незаменимых жирных кислот, чем оливковое.

В состав последнего, в основном, входят мононенасыщенные заменимые жирные кислоты. Причем они, согласно ряду исследований, считаются не лучшими для профилактики, например, атеросклероза.

Впрочем, «вредность» мононенасыщенных жирных кислот все же не подтверждена, как и преувеличена польза оливкового масла, отметил гастроэнтеролог.

Специалист напомнил, что на любом нерафинированном масле жарить пищу не стоит, так как в процессе оно окисляется и теряет всю пользу.

Кроме того, не стоит верить в мнимые полезные свойства нерафинированных экзотических масел, которые якобы подходят для жарки, — это банальный маркетинг.

И еще одно простое правило — жарить еду на любом масле нужно не более одного раза. Иначе, регулярно нарушая это правило, можно серьезно навредить здоровью.

Оставить комментарий
Комментарии (1)
#

А про клизму что сказал этот спец

Подпишитесь на рассылку

Будте в курсе актуальных новостей медицины
и акций в клиниках.