Эксперт объяснила, чем грозит употребление подпорченных фруктов | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Эксперт объяснила, чем грозит употребление подпорченных фруктов

Испанские технологи посоветовали не есть даже слегка подпортившиеся яблоки. Употребление других продуктов в не идеальном состоянии допускается при ряде условий. Об этом пишет La Vanguardia.

яблоко

В процессе порчи в растительных продуктах образуется видимая плесень, «корни» которой распространяются и на здоровую часть плода. При этом они могут не выдавать себя каким-либо особым запахом и цветом. Однако содержат так называемые микотоксины.

Причем они не исчезают даже после тщательной термической обработки. По словам исследователя из Политехнического университета Валенсии Розы Порсель, опасные микотоксины вырабатываются грибами.

«И зачастую они не пахнут и не имеют вкуса. Однако их попадание в организм чревато хронической интоксикацией, способной вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Вплоть до рака печени и почек», — предупредила Порсель.

Она выделила яблоки, которые губит даже минимальная плесень. Микотоксины образуются в таких плодах особенно активно.

Что касается других подпорченных фруктов, то есть их можно, обрезав лишнее, в том случае, если плесень поразила только треть поверхности.

При этом здоровая часть продукта не должна иметь странный цвет или нетипичную консистенцию.

Оставить комментарий