Эксперт объяснил, почему не надо готовить в микроволновке более 3 минут | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Эксперт объяснил, почему не надо готовить в микроволновке более 3 минут

О том, становится ли пища вредной, если разогревать ее или готовить в микроволновке, рассказал старший научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат биологических наук Варужан Саркисян.

По словам эксперта, после обработки в микроволновой печи пища становится скорее не вредной, а менее полезной.

Но и этого можно избежать, если, например, подогревать еду не более трех минут при мощности 500 Вт.

Через три минуты в продуктах становится значительно меньше каротиноидов (содержатся в тыкве, моркови, помидорах, болгарском перце, кукурузе), хлорофилла (есть в зелени) и витамина E.

«Нагревание сыра в течение пяти минут сопровождается уменьшением количества полезной конъюгированной линолевой кислоты на 21%, в течение десяти минут ее количество сокращается уже 53%.

Через 15 минут витамина E в продуктах практически не остается», — предупредил кандидат биологических наук.

Оставить комментарий