Эксперт назвал главные ошибки при использовании морозилки | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Эксперт назвал главные ошибки при использовании морозилки

Эксперт по здоровому питанию, телеведущий, шеф-повар Сергей Синицын рассказал, что можно хранить в домашней морозильной камере и как часто нужно проводить в ней ревизию.

По словам эксперта, домашние морозилки лучше использовать для хранения пельменей, вареников, слоеного теста, замороженных овощей или ягод. Сделать качественную шоковую заморозку с помощью домашнего оборудования довольно сложно.

Если есть такая потребность, например, нужно заморозить мясо, то идеальным вариантом станет заморозка в вакууме или пакетах zip-lock. Порванный пакет приведет к обезвоживанию продукта, мясо высохнет, у него испортится структура.

«Некоторые срезают заветренный кусок, кто-то использует на бульон, но лучше быть осторожным с такими продуктами», — предупредил Сергей Синицын.

Специалист порекомендовал проводить ревизию морозилки минимум раз в три месяца. Заготовки рыбы или мяса прошлогодней давности теряют качество и становятся небезопасными. Бактерии размножаются даже при минусовой температуре, пояснил повар.

Оставить комментарий