Селен: для чего он нужен организму | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Селен: для чего он нужен организму

Полноценное и сбалансированное питание — залог крепкого здоровья и хорошего самочувствия, а также высокой сопротивляемости организма инфекциям и неблагоприятным факторам окружающей среды.

Во многом такой эффект пищи обусловлен, содержащимися в ней витаминами и микроэлементами. Человеку требуются микродозы этих веществ, что нисколько не умаляют их значения.

Например, общее количество такого элемента, как селен в организме человека равно всего лишь 10-14 мг. Однако он является важным компонентом более 30 биологически активных соединений и выполняет множество функций.

Селен: жизненно важный или токсичный элемент?

В настоящее время известно, что селен обладает как эссенциальными, так и токсическими свойствами. Как именно он проявит себя — зависит от его количества, поступающего в организм человека.

При избыточном потреблении селен оказывает токсическое влияние наряду с такими опасными элементами как, например, мышьяк или ртуть. Отравление может иметь острый и хронический характер.

Острое отравление селеном помимо симптомов общей интоксикации (тошнота, диарея, боли в животе, утомляемость, раздражительность) примечательно чесночным запахом дыхания и пота, а также металлическим привкусом во рту.

Для хронического селеноза характерно поражение волос и ногтей, что может сопровождаться желтушностью и шелушением кожи, повреждением эмали зубов.

В 1957 году была доказана роль селена как жизненно важного микроэлемента. Установлена связь его дефицита с развитием множества заболеваний, включая эндемические.

В регионах, где имеется выраженный дефицит селена, иными словами, его потребление в сутки ниже нормы в 2-2,5 раза, диагностируют болезнь Кешана (кардиомиопатия) и болезнь Кашина-Бека (остеопатия).

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневная потребность человека в селене составляет от 70 до 100 мкг и может увеличиваться при вирусных инфекциях до 600 мкг.

Потребность определяется возрастом, полом, состоянием здоровья, а также регионом проживания человека. При этом токсической дозой считается 900 мкг.

Очевидно, что грань между дефицитом, нормой и избытком очень тонкая. Поэтому необходимость дополнительного приема препаратов селена всегда должна определяться врачом.

Селен — биологически активный антиоксидант

Ключевая функция селена в организме человека, благодаря которой он отнесен к жизненно важным, — участие в антиоксидантной защите. По мощности действия его даже ставят в один ряд с широко известным витамином Е.

В составе антиоксидантного фермента селен содержится практически во всех клетках, защищая их от избытка кислорода, перекисей и свободных радикалов. Последние вырабатываются в организме человека постоянно, достигая высоких опасных концентраций при стрессе, переутомлении, интоксикации и лихорадке.

Таким образом селен предупреждает развитие онкопатологии и преждевременное старение.

Согласно проведенным исследованиям, прием 200 мкг селена в сутки снижает риск развития онкологических заболеваний, в частности рака прямой и толстой кишки, простаты, легких.

Функции селена в организме человека

Помимо антиоксидантной защиты селен принимает участие во многих других важных процессах:

  • вместе с йодом обеспечивает нормальную работу щитовидной железы;
  • поддерживает остроту зрения;
  • необходим для нормальной работы иммунной системы, в частности развития противовирусного иммунного ответа;
  • поддерживает мужское репродуктивное здоровье;
  • участвует в синтезе кофермента Q-10, предупреждая коронарные болезни.
бразильские орехи
В бразильских орехах содержится очень много селена.

Где содержится селен?

Большую часть селена до 90% человек получает с растительной и животной пищей, а оставшиеся 10% с питьевой водой.

Столь важный элемент содержится практически во всех пищевых продуктах, но некоторые особенно им богаты.

  • свежий бразильский орех содержит практически 2000 мкг селена, что безусловно превышает дневную потребность человека. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу не более 2-4 зерен в сутки во избежание отравления;
  • субпродукты, например, жареные свиные почки — 265 мкг. Непосредственно в мясе содержание селена ниже;
  • морепродукты (осьминоги и кальмары) содержат около 170 мкг и к тому же являются прекрасным диетическим продуктом
  • сушеные грибы (вешенки и белые) — порядка 100-110 мкг селена;
  • кокос (мякоть и стружка) — 80 мкг;
  • зерновые культуры, в частности пшеница, до 40 мкг, а белый хлеб — до 25 мкг;
  • яйца — около 11 мкг, при этом селен содержится преимущественно в желтке.

В организме человека селен усваивается на 50-80%, что зависит от других составляющих рациона питания. Наличие витамина А, Е, С и достаточное количество белков способствуют усвоению микроэлемента.

Напротив, дефицит витаминов В и Е снижает процесс его всасывания. Злоупотребление крепкими спиртными напитками приводит к ускоренному выведению селена из организма.

Насыщение растений селеном происходит из почвы, на которой они были выращены.

Учитывая то, что концентрация селена в почвах широко варьирует в зависимости от региона, принято выделять селенодефицитные территории и с нормальным или избыточным содержанием этого элемента.

Воды океанов, морей и озер также обогащены селеном.

В нашей стране с недостатком селена можно столкнуться на Северо-Западе (Карелия, Псковская, Новгородская, Ленинградская и Ярославская области), в Сибири (Читинская, Иркутская области, Бурятия) и на Дальнем Востоке в Хабаровском крае.

Дефицит селена в организме — лечение

Небольшой селенодефицит можно устранить с помощью коррекции питания, добавив в рацион продукты, содержащие повышенное количество этого элемента.

Более выраженный дефицит уже требует приема лекарственных препаратов, в которых содержание действующего вещества более 100 мкг/сутки или пищевых добавок, содержащих селена не более 100 мкг/сутки.

Дефицит селена часто связан с йододефицитом. Эту особенность врач учитывает при подборе терапии.

Микроэлементы, поступающие в организм человека с пищей, выполняют важные, порой многочисленные и разнообразные, функции.

Несмотря на то, что ежедневная потребность их невелика, вполне может развиться дефицитное состояние, влекущее за собой серьезные проблемы со здоровьем.

Сбалансированное питание с учетом территории проживания — лучшая профилактика дефицита микроэлементов.

Оставить комментарий