Сахарозаменители: вся правда и вымыслы | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Сахарозаменители: вся правда и вымыслы

Многие преувеличивают влияние сахара на наш организм, говоря, что он вреден, что его употребление ведет к проблемам с сердцем, повышению уровня сахара в крови, диабету и ожирению. Однако некоторым людям сахар нельзя употреблять по медицинским показаниям и им на помощь приходят сахарозаменители.

Сегодня существует огромное количество сахарозаменителей, которые делятся на две группы: натуральные (получаемые из фруктов и ягод) и синтетические.

Натуральные сахарозаменители

Стевиозид

Экстракт листьев стевии. Считается безопасным сахарозаменителем, оказывающим положительный эффект на человека. Он укрепляет иммунитет, а также показан к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом, т.к. способен нормализовать секрецию инсулина. Благодаря своей низкой калорийности его также рекомендуют людям с избыточной массой тела.

Ксилит

Сахарозаменитель с очень высокой калорийностью. В промышленных масштабах производится из коры некоторых деревьев. К сожалению, при частом употреблении он может вызывать расстройство кишечника, а из-за высокой калорийности не рекомендован людям, страдающим ожирением. Однако его можно употреблять при сахарном диабете, т.к. он не повышает уровень сахара в крови.

Сорбит

Содержится во многих фруктах и ягодах. Калорийность его намного меньше сахара и сладость тоже. Получил широкое применение в кулинарии. Он рекомендован людям с сахарным диабетом, однако может вызвать боли в животе и расстройство кишечника.

Фруктоза

Очень калорийный сахарозаменитель. Если имеется сахарный диабет, то использовать фруктозу нужно с осторожностью. Ее часто применяют при консервировании и производстве сладких газированных напитков.

Фруктоза очень калорийна
Фруктоза очень калорийна, при сахарном диабете ее нужно употреблять с осторожностью

Эритритол

Имеет нулевую калорийность. Он не оказывает влияния ни на уровень инсулина, ни на уровень глюкозы в крови, поэтому его рекомендуют диабетикам и людям с избыточной массой тела.

Пекмезы

Сиропы, которые изготавливают из растений, например, из агавы или топинамбура. Их применяют как добавки-подсластители. Обычно очень калорийны и в диетическом питании их применять не следует.

Синтетические сахарозаменители

Аспартам

Очень спорный сахарозаменитель. Некоторые ученые утверждают, что он, разлагаясь, превращается в канцероген, а также, участвуя в обменных процессах в организме, истощает запасы серотонина и, как следствие, приводит к депрессии. Обычно его можно встретить в напитках с надписью «без сахара» или «ноль калорий».

Цикламат

Сахарозаменитель, который в 30 раз слаще сахара. Не усваивается и полностью выводится из организма. А благодаря нулевой калорийности его используют в диетическом питании и при сахарном диабете.

Сукралоза

Еще один сахарозаменитель с нулевой калорийностью. Легко растворим в жидкостях и поэтому нашел широкое применение при производстве напитков и консервов. Намного слаще сахара и безопасен для диабетиков и людей с избыточной массой тела. Из организма выводится 85% этого сахарозаменителя.

Сахарин в 500 раз слаще сахара и при этом безкалорийный
Сахарин в 500 раз слаще сахара и при этом безкалорийный

Сахарин

Очень сладкий с нулевой калорийностью. В 500 раз слаще сахара. Применяется в фармацевтике, пищевой и химической промышленности. Показан диабетикам. Полностью выводится из организма, однако все равно применять его людям, стремящимся снизить вес, следует с осторожностью.

О вреде и пользе сахарозаменителей ученые все еще спорят. Стоматологи говорят об их пользе, т.е. именно сахарозаменители уменьшают риск развития кариеса. Именно поэтому многие из сахарозаменителей мы можем встретить в зубных пастах и ополаскивателях. Например, при употреблении ксилита усиливается слюноотделение и повышаются защитные свойства слюны, приходит в норму кислотно-щелочной баланс полости рта, а зубная эмаль реминерализируется естественным образом.

При этом важно помнить, что при подборе того или иного сахарозаменителя, как и других продуктов, необходимо советоваться с врачом.

  • 429
Оставить комментарий
Волгина Ольга Ивановна
диетолог, гирудотерапевт, терапевт, иглорефлексотерапевт
Хотите получать еженедельную
рассылку от Medical Note?

Вам понравится быть в курсе самых актуальных новостей медицины и акций в клиниках вашего города!